由來....
習俗上每年農曆的十二月二十四日為「送神日」，也是原在人間鑒察人們言行善惡的灶神與其他諸神，一年一度返回天庭向玉皇上帝稟報人間善惡的重要日子，以定來年人們的吉凶禍福，因此該日特別要準備相行的祭品獻給灶神們，讓祂返回天庭時不會說太多人們的壞話，其中特別是灶神（灶君）。民間傳說灶君原為玉皇上帝的三太子，因為好色言行舉止不端，所以被玉帝罰到人間的廚房灶內，終日與婦女相處，留在人間做為監察人間言行善惡的地神。但送神後，仍有天神來接替該職，直到「接神日」後再返回人間繼續其任務。又俗稱「送神風，接神雨」，是期望諸神能有風神協助早些昇天；正月初四接神時，則希望能下雨，此被視為天神下凡時所攜來的神雨。
時間....
民間傳說「送神早，接神晚」，所以一般多在農曆十二月二十四日當天子時起便先祭拜再去睡，好早早送灶神們上天庭述職，也使灶神們可以上天庭佔個好位子。
一般人都會吃尾牙、卻不知道尾牙的由來